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国际高水平期刊发表中国科研成果论文《饮用好酒有益健康》
来源:《华夏酒报》/中国酒业新闻网  2024-01-12 16:54 作者:李玉友

 近日,贵州医科大学康颖倩教授研究团队在国际高水平核心期刊《Journal of Bioscience and Bioengineering》杂志上发表论文《饮用好酒有益健康》。该论文讨论了安全阈值下酱香型白酒对小鼠器官功能和肠道微生物群的有益调节作用,有趣的是该项研究建立了安全阈值下饮酒的小鼠模型,重点关注了酱香型白酒与肠道菌群和脏器功能的相关性。酱酒组增加了有益菌属比如Lactobacillus和Akkermansia,结果中显示它们与肾脏抗氧化指标SOD呈正相关。同时酱酒组也降低了有害菌属例如Prevotella和Helicobacter,它们与肝脏损伤指标ALT、AST和肾脏损伤指标BUN呈正相关。总之安全阈值下饮用酱香型白酒可以有益于调节乙醇造成的肠道菌群失调,从而减轻其造成的器官损伤。

近年来对白酒成分的研究发现,白酒中的潜在活性化合物可能对人体健康具有有益作用,此外肠道菌群在调节宿主健康方面发挥着重要作用,担任着重要的代谢功能。为了研究酱香型白酒对器官功能和肠道菌群的影响,该团队在本次研究中建立了一个安全阈值下饮酒的小鼠模型,并研究了其对肝脏、肾脏生物标志物、记忆功能和肠道菌群的影响。结果表明,与食用酱香型白酒相比,食用酒精导致的肝脂肪变性、肝脏和肾脏损害以及记忆障碍更多。此外,酱香型白酒通过增加有益类群(如Lactobacillus和Akkermansia)的丰度来改变肠道微生物群,而食用酒精则增加了有害细菌(如Prevotella和Mucispirillum)的丰度。这些研究结果提供了初步证据,即酱香型白酒可通过增加肠道菌群中有益菌属的丰度进而调节器官功能,这些肠道微生物群的改变随后显示出明显的抗炎症作用,从而降低乙醇对器官的损伤。而这项研究也对中国白酒产业发展具有重要的意义,值得进一步研究酱酒引起的肠道微生物群改变如何影响宿主代谢。这些问题的解决不仅可以为白酒以健康为导向的生产提供一定的分子基础,还有助于理解食品安全和营养代谢之间的关系。

中国白酒是一种古老的发酵酒精饮料,含有乙醇和多种化合物。作为中国传统文化的承载之一流传至今,也是世界上最早有文字记载的蒸馏酒之一。古人有云:“酒为百药之长”,这充分体现了古人对酒医药价值的高度评价。           ;                     

据透露,该项目所用酱酒均由贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心、贵州上味酒业有限公司提供,研究得到了国家科技部“111”计划、国家自然科学基金等项目资助完成。

编辑:徐慧
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