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起于习水,不止于习水的这场研讨会,如何赋能酱酒产区高质量发展?
来源:《华夏酒报》/中国酒业新闻网  2024-01-14 09:59 作者:李德美

1月12日,下午两点,“头部产区·习水声音”产区研讨会暨遵义市酒业协会专家委员会2022年会在遵义市习水县习水宾馆举行。

遵义市人大常委会副主任、习水县委书记常文松,遵义市工能局局长骆亚,中共习水县委常委、县人民政府党组副书记、经开区党工委书记苟明利,遵义市电视台台长付小波,习水经开区党工委副书记李茂双,习水县人民政府党组成员、经开区管委会副主任刘绵定,习水经开区管委会副主任、习酒镇党委书记许翰林出席活动现场。 

遵义市酒业协会会长吕云怀,执行副会长、秘书长吕玉华及遵义酒业协会专家委员会多名专家参与了此次活动。 

贵州习酒投资控股集团有限责任公司、茅台201厂、贵州安酒股份有限公司、贵州省习水县小糊涂仙酒业有限公司、贵州洞酿洞藏酒业有限公司、贵州省习水县习湖酒厂有限公司、贵州承天门酒业有限公司、贵州省习水县宋窖酒业有限公司、贵州中赤酒业有限公司等习水产区企业负责人以及多家媒体参加了此次活动。

活动现场,多位专家就习水产区高质量发展,习水酱酒主产地行业地位等多个问题进行探讨,对习水产区进一步发展具有重要意义。

同时,遵义市酒业协会就专家委员会一年来对产区做出重要贡献的专家进行了表彰,也就2023年工作进行了讨论,很多切实可行的工作办法,有望进一步提升遵义酱酒核心产区整体生产质量。

头部产区·习水声音,打造“2+3+N”发展“引擎”

作为赤水河谷酱香酒的主产区,近年来,习水县在坚持绿色、共享、创新、协调、开放发展的理念下,深入实施“酒旅并举、富民强县”战略,充分发挥白酒产业资源禀赋,优化白酒产业发展要素,围绕基地“有机化”、企业“集群化”、品牌“多元化”、市场“分级化”、产业“融合化”、发展“绿色化”,全力打造世界优质酱香白酒核心产区,取得了显著的成效。

据了解,在白酒产业的发展带动下,习水在中国西部百强县排名从2020 年的第95位上升至第85位。2022年预计全县地区生产总值完成260亿元,同比增长6%。

2022年以来,在白酒产业深度调整的大背景下,酱香酒也呈现出多产区、多品牌、多细分品类相互融合的发展的态势,可以说,赤水河主产区进入了升级与分化的关键阶段。在行业集中度不断提升的同时,市场在向核心产区、核心企业和核心产品集中,习水县向行业展示出了一个规模化、规范化发展的酱酒头部产区形象,已经构建起了“2+3+N”白酒产业发展格局,拥有8家产能“万吨级”酱酒企业。目前,习酒正朝着5万吨产能进步、茅台201厂3万吨产能正不断完善、安酒即将完成3万吨产能建设、步长集团洞酿洞藏5万吨布局、史丹利1万吨产能布局、京糖1万吨产能开工、小糊涂仙也在朝着万吨级企业不断发展。

2022年,习水县白酒产能实现17万千升,产量突破15万千升,白酒销售收入接近300亿元,白酒工业总产值达到185亿元,习水作为中国“优质酱酒核心产区”和“世界美酒特色产区”的成色与底气更足。

活动现场,常文松表示,白酒作为习水的主导产业、首位产业,发展潜力十足、发展空间巨大、发展前景广阔。展望未来,我们将深入学习贯彻党的二十大精神,抢抓新国发2号文件“建设全国重要的白酒生产基地”重大政策机遇,坚定不移实施“酒旅并举·富民强县”发展战略,持续做大做强白酒首位产业,进一步固链强链延链补链,继续做足酒文章、扩大酒天地,力争到2026年,全县白酒产能突破30万千升、产值达到570亿元以上;到2030年,打造千亿级习水产区,全力争创中国百强县。

活动当天,贵州安酒副总裁、总经理黄进以“贵州安酒共担发展之责、共举产区大旗、共谱习水产区新篇章”为题发表了主题演讲。

据介绍,安酒2022年,制曲4万吨,投粮4万吨,同时,安酒保证100%酿自赤水河畔、100%红缨子高粱、100%酱香古法、100%陶坛足置5年、100%安酒自家原酿。

围绕贵州安酒在打造酱酒品牌文化方面的实践,黄进还介绍了恪守品质之“安”、塑造品牌之“安”、夯实产能之“安”、提升服务之“安”、打造合作共赢之“安”等内容。

碰撞思想凝聚共识,培育酱酒产区新进路

会议现场,贵州商学院经济与金融学院郭旭就“酱香型白酒县域产区培育新进路”进行了两个方面的主题演讲。

关于酱香型白酒县域产区培育的习水之路,郭旭提出四个建议,一是抢抓政策机遇打造首位产业;二是以战略引领全产业链高质量发展;三是以园区规划建设推动白酒产业发展;四是积极构建白酒产业发展新格局。

关于促进习水产区高质量发展的举措,郭旭提出十点举措。

一是抢抓政策机遇,强固首位产业发展根基,推动产区跨越式发展;二是正确处理传承与创新的关系;三是构筑行业人才高地。四是激发知识产权创新活力;五是打造白酒包材产业新增长极;六是打造跨区域酱香型白酒产业合作发展示范区;七是充分发挥行业组织和专家职能;八是强化习水产区形象塑造;九是推动产区文化品质整体跃升;十是进一步优化营商环境。

遵义市酒业协会副秘书长周山荣围绕吉隆河与赤水河的相似与不同也提炼出了对习水产区未来发展的几点看法。

“茅台酒产区、茅台镇传统优势产区、仁怀习水集聚区、赤水河流域特色产区,不是分级而是分类!产区不是产地。产区要有代表性品牌,还得有消费者心智!”

周山荣表示,产业、产区都有博弈,但产区合作的空间更大、更迫切!习水在产区建设上,以企业集群化、市场分级化,在习酒引领下迈出了关键的、高质量的一步!

吕玉华表示,遵义市酒业协会专家委员会将以此次研讨会为契机,进一步抢抓机遇,彼此赋能,共同为习水产区、为遵义产区的高质量发展,做出新的更大的贡献。希望专家队伍加强与习水产区的酒企交流互动,助力习水产区的酒企提升产品质量,打造大IP。更希望通过专家委员会通过平台,发挥桥梁和纽带的作用,为习水产区发声,为赤水河主产区的高质量发展,发出更专业、更权威的声音。

新的一年,专家委员会如何规划工作目标路径?

回顾2022年工作时,遵义市酒业协会专家委员会秘书长李其书表示,2022年以来,专家委员会在酒业协会的领导下,贯彻落实新国发2号文件和省第十三次党代会精神,充分发挥专家委员会及其委员的专业特长、实践经验,积极为白酒生产企业问诊把脉、培训指导、鉴评把关、站台推介,有力助推了遵义白酒产业、企业的高质量发展。

李其书主要通过五个方面对2022年协会工作进行了回顾,一是狠抓技术指导,助力品质提升;二是产品鉴评把关,赋能产品品牌;三是支持职业技能竞赛,彰显铸造工匠风采;四是积极参与宣传推介,巩固产区影响力话语权;五是开展理论和应用研究,服务产业高质量发展。

关于2023年协会主要工作,李其书代表协会提出加强队伍建设,培养产区人才;争取政府支持,提升产区形象;做好规定动作,推进自选动作。

加强队伍建设,培养产区人才。拟组织开展首届遵义市酒业协会白酒评委的培训选拔工作,培养和造就新时期产区高质量人才队伍。联合第三方机构,常态化、规范化进行国家白酒品酒师等级资质鉴定工作,抽调专家配合样品准备及授课等。

争取政府支持,提升产区形象。一是做好第二届“遵义十大名酒”评选的感官评价工作。二是遵义产区年份酒标准已通过专家评审,待市政府批复后,由协会颁布实施。为此,专家委员会要跟进做好标准宣贯,并协助协会、配合茅台集团循环产投公司,做好碎沙酒标准制定。三是积极参与酱香型白酒国家标准的修订,提升标准水平,保障产品质量。

做好规定动作,推进自选动作。一是在生产技术指导、产品鉴评、包装标识、法律法规、职业技能竞赛、省级白酒评委选拔考核等方面,进一步发挥专家委员会智力资源优势。二要进一步巩固提升文化、质量话语权。要依托专家委员会,开展“酱香酒学堂”公益讲座;在全国全行业率先发起、组建品酒师协会。

汇聚百名专家力量,促进产区提质升级                    

会议当天,为表彰先进,弘扬工匠精神,根据专家委员会章程,经协会组织评审,并报遵义市工业和能源局备案,授予陈孟强、李其书、向祖祥、曹大明、彭茵、陈兴希、蔡天虹、冯小宁、徐兴江、曾佐益、罗吉洪、任义平、吴长贵、徐强、李明金、邓昌伟、陈佐林、邹明鑫、曹大先、付宇豪20名专家获评遵义产区2022年度优秀专家荣誉称号。

新增专家何开萍表示,成为专家组成员不仅是身份的改变,更需要观念的专家,她将持续努力,为产区的高质量发展建言献策。

新增专家曹正赟表示,从事勾调品评多年,一直扎根行业,成为专家委员会的一员是对自己多年工作的认可,希望能够为产区发展贡献自己的一份力。

截至目前,遵义市专家委员会成员已达到107人,为产区发展奠定了人才基础。

产区建设与企业自身质量建设是一场久久为功的长远工作,不仅需要老一代专家丰富的经验技术作为支撑,也需要更多年轻的技术人才涌现,共同助力产区发展,只有产区内企业都上下同心,达成质量体系建设共识,遵义产区才能完成转型升级。

关于2023年工作讨论,向祖祥表示,专家委员会需要细化工作,落实工作,严格按照推进计划进行执行、推进。同时也希望研究所、酒检院带动企业发展,促进企业人员素质提升。

曹大明建议,专家委员会应该树立决心,政府、政策的大力支持对产业发展有重要意义,协会和专家委员会应该积极发挥链接作用,带动产业发展。第二还是要规模发展,作为酱香白酒的发展,要避免再走错误的老路,应该维护生产大曲酱香酒的区域环境和区域微生物,保持长远的质量发展。

吴长贵表示,将持续做好服务,期望协会扩大工作面,持续增大对整个产区的质量发展和宣传赋能。

苟明利表示,将加大与各大酱酒产区的交流与学习,通过产区竞合,带动习水产区的高质量发展。

吕云怀表示,省委省政府对贵州白酒行业的发展十分关心,专家委员会要不断完善工作细节,持续不断地服务好企业,更大视野地完善对遵义产区内企业的服务。此外,专家委员会是人才培养的高地,专家要不断努力,为行业培养人才,陪行业培养人才,为酒业的发展作出更大的贡献。

骆亚建议遵义白酒的宣传还要持续加大,希望广大企业通过各种媒体,加大企业的宣传,完善企业品牌推广,助力产区品牌形象建立。同时,骆亚也表示,协会、企业要加深交流,扩大产区质量体系建立,扩大产区宣传声量,政府也将不遗余力地为企业提供技术支持,帮助产区企业高质量发展,持续提升产业影响力,为产区长远发展夯实基础。

这场研讨会闪耀着思想的光芒,有高度、有深度、有声量、有正能量,更有切实可行的举措和行动。会议当天上午,专家组深入习水产区的贵州安酒与洞酿洞藏酒业车间,进行了实地考察和生产指导工作。

专家组对安酒2023年一轮次基酒、安酒生肖酒等多款酒体进行品鉴和认可;对洞酿洞藏酒业车间一线较高的管理水平、规范的生产工艺和基酒质量表示肯定,并对其一轮次酒的生产提出调整建议。

编辑:徐慧
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